Champagne
Champagne Deutz Classic
CEPAGES : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
La couleur du vin est un or intense à l’effervescence fine qui signifie une longue maturation sur lies. Au nez, le vin affiche d’abord des notes d’aubépine et de fleurs blanches, suivies par des arômes de pain grillé, de massepain et de poires mûres. En bouche, le vin est corsé et élégant avec la fraîcheur du Chardonnay et la richesse du Pinot Noir. Dans l’ensemble, le vin est bien arrondi avec une finale fruitée.
ACCORDS MET ET VIN
À l’apéritif ou avec des plats de poisson saumon, turbot, John Dory, volaille et viande blanche.
Prix : 100 £
Charles Legend, Brut Rose
CEPAGES : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
Nez boisé sensuel et délicat aux saveurs de cerise, de baies rouges et d’épices asiatiques. Flatteur et rond en bouche, avec des notes de grenade et des notes de vanille.
ACCORDS MET ET VIN
Incroyable en soi, mais s’exprime vraiment avec une belle viande rouge, comme le carpaccio.
Prix : 100 £
Charles Legend, Brut Royal
CEPAGES : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
Ce champagne brut est le premier label de la maison de champagne Charles Legend. Les raisins exposés au soleil prolongés attribuent à ces champagnes un goût fruité et équilibré mais aussi le raffinement des grands champagnes.
ACCORDS MET ET VIN
Un accord parfait avec des canapés délicats et des fruits de mer crus.
Prix : 90 £
Champagne Bustronome
CEPAGES : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
Léger et vif avec des notes parfumées d’agrumes et de prunes jaunes appelées mirabelles Excellent en apéritif, ou accompagné d’huîtres et de fruits de mer.
ACCORDS MET ET VIN
Un accord parfait avec des canapés délicats et des fruits de mer crus.
Prix : 70 £
Rose Wine
Les Quatre Tours, Coteaux d’Aix en Provence Rose
CEPAGES :Cabernet Sauvignon, Cinsault, Syrah, Grenache.
Situé entre la Méditerranée et les Alpes, au cœur de la Provence – paradis des peintres interprétés par Van Gogh et Cézanne, LES QUATRE TOURS produit une palette de vins superbes, riches et généreux comme les couleurs du sud de la France pour plus d’un siècle.
ACCORDS MET ET VIN
Super seul. Parfait avec des légumes cuits ou grillés. Aussi bien avec des salades, des pâtés, de la viande froide ou du jambon cuit. Un bijou avec la plupart des desserts fruités légers.
Prix : 30 £
White wines
Gavi di Gavi Piedmont – Italy 2016
CEPAGE : Cortese.
Couleur jaune paille brillante avec de légères nuances verdâtres. Il est délicat, fruité et parfumé, avec de belles notes de fruits frais et de fleurs blanches, rondes et corsées, fraîches et élégantes
ACCORDS MET ET VIN
Un accord élégant pour les poissons mélangés, les entrées délicates, les viandes blanches, les salades, les flans de légumes et les fromages à pâte molle.
Prix : 40 £
Domaine Philippe Charmond Macon-Vergisson ‘Sur la Roche’ 2018
CEPAGE : Chardonnay.
Vergisson donne son nom à ce Chardonnay animé de Macon-Villages. Situé sur les flancs de la Roche de Vergission et avec le rocher de Solutre en toile de fond, c’est l’un des plus beaux coins du Maconnais. C’est un vin charmant, naturel et frais avec la persistance minérale d’un Pouilly-Fuissé à part entière. C’est un chardonnay lourd, avec des notes citronnées et beurrées, et des notes d’abricot et de pêche. Bonne acidité, avec un bord conduit et une longue finale minérale.
ACCORDS MET ET VIN
Super seul. Parfait avec des légumes cuits ou grillés. Aussi bien avec des salades, des pâtés, de la viande froide ou du jambon cuit. Un bijou avec la plupart des desserts fruités légers.
Prix : 40 £
Cave de Ribeauville, Riesling Grand Cru ‘Osterberg’ 2010
CEPAGE : Riesling.
Nez agrume avec quelques notes de pêche blanche et de poire évoluant vers des arômes de silex et de poudre. La bouche est très bien équilibrée avec une grande acidité qui apporte de la longueur au vin. Riesling très expressif, élégant et complexe.
ACCORDS MET ET VIN
A servir en apéritif, avec du poisson, des crustacés, des viandes blanches ou du fromage de chèvre.
Prix : 50 £
Guillopees, Sancerre Cuvee Henri du Vernoy 2015
CEPAGE : Sauvignon Blanc.
Sec et nerveux dans sa première année et progressivement lisse au fil des mois. Fleurs blanches, boîte d’agrumes. Riche en bouche.
ACCORDS MET ET VIN
A servir en apéritif, avec du poisson, des crustacés, des viandes blanches ou du fromage de chèvre.
Prix : 50 £
Tindall Sauvignon Blanc 2016
CEPAGE : Sauvignon Blanc.
Arômes frais et vifs de fruits de la passion, limes et notes florales. Bouche vibrante avec de délicieux fruits mûrs, se terminant avec un grand équilibre et une concentration de saveurs, Marlborough Sauvignon classique.
ACCORDS MET ET VIN
Un sauvignon frais et vif parfait à l’apéritif, ou servi avec de la bisque de homard, des beignets de crabe ou du saumon fumé. Aussi bien avec du poulet crémeux et des plats de pâtes.
Prix : 60 £
Gilles Flacher Saint Joseph Loess 2013
CEPAGES : Marsanne, Rouissanne.
Couleur jaune pleine; a un bouquet élégant avec un air gracieux et lumineux de fruits blancs, de fleurs d’été, d’oranges cuites et de noisettes. La bouche est belle: le fruit et la richesse marchent main dans la main, et il y a une fraîcheur naturelle liée à son cadre mûr.
ACCORDS MET ET VIN
Idéal avec les poissons blancs comme la morue ou la lotte et le poulet. Les cuisses de grenouilles seraient un must. Correspond à la plupart des plats à base de champignons.
Prix : 80 £
Domaine Vincent Prunier, Saint Aubin 1er Cru ‘Les Frionnes’ 2014
CEPAGE : Chardonnay.
Couleur dorée Nez de fleurs blanches, de pamplemousse, d’amande fraîche et d’abricot évoluant vers les noisettes et les fruits secs. La bouche est riche avec quelques notes de pêche et grillées. Finition avec minéralité.
ACCORDS MET ET VIN
Délicieux avec le poisson entier comme le maquereau, le saumon et les viandes blanches dans une sauce à la crème.
Prix : 80 £
Red Wines
Domaine des 3 Cellier, Cotes du Rhone, Le Sentier des Terroirs 2015
CEPAGES : Syrah, Grenache, Mourvedre.
De couleur violet foncé. Arômes de poivre blanc, de cerise noire et de cigare, avant un soupçon de kirsch. Le vin boit parfaitement maintenant mais il a encore des tanins qui lui permettront de vieillir dans les années à venir.
ACCORDS MET ET VIN
S’accorde bien avec les viandes rouges grillées ou au barbecue ainsi que les plats épicés ou fumés.
Prix : 30 £
Dominte White Thracian – Valley Bulgaria 2016
CEPAGES : Viognier, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sauvignon gris.
Belle couleur citron, avec de légers reflets verdâtres. Des arômes captivants de fruits tropicaux mûrs, d’agrumes, de poivre blanc, de calcaire. Excellent corps – avec une fraîcheur douce, souple et élégante avec une finale longue, légèrement épicée et rafraîchissante.
ACCORDS MET ET VIN
Prix : 30 £
Bodega Monteviejo, Festivo Malbec 2016
CEPAGE : Malbec.
Avec des saveurs fruitées audacieuses, ce vin présente une complexité typique du Malbec. Les épices des sols argileux riches et les saveurs audacieuses forment ensemble un vin délicieusement équilibré.
ACCORDS MET ET VIN
Va bien avec steak, venaison, et un porc rôti. Un must avec des plats terreux.
Prix : 35 £
Domaine Bassac Cuvee du Manpot Rouge 2014
CEPAGES : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah.
Belle couleur foncée. Nez concentré de compote de fruits et de réglisse. La bouche est riche, élégante et robuste avec des tanins délicats et une finale douce et épicée.
ACCORDS MET ET VIN
Très bon accord entre les fromages les plus forts, le bœuf cuit et le jarret d’agneau. Idéal avec les barbecues et les viandes rouges grillées.
Prix : 35 £
Bodegas Francisco Casas, Abba Grand Reserva 2012
CEPAGE : Tempranillo.
Le nez est très explosif, avec des fruits rouges et de la réglisse bien assemblés avec des nuances épicées, grillées et chocolatées. La bouche est pleine, avec des arômes de réglisse de fruits et de chocolat torréfié assaisonné.
ACCORDS MET ET VIN
Idéal avec BBQ ou rôti, viandes rouges et gibier, plats de riz, fromage, pâté et tapas.
Prix : 40 £
Castra Rubra Butterflys Rock 2011
CEPAGES : Cabernet Franc, Merlot, Syrah.
Profonde, vive, couleur pourpre avec un anneau de rubis. Nez puissant et multicouche aux arômes fins de fleurs de champs, de chocolat, d’épices orientales douces, de cèdre, de liqueur de cerise, de cassis et de cerise noire.
ACCORDS MET ET VIN
I Idéal avec de la viande rôtie telle que l’épaule d’agneau ou le boeuf sur le barbecue. Délicieux aussi avec du parmesan et du miel.
Prix : 45 £
Castra Rubra Nimbus Premium 2013
CEPAGE: Pinot Noir.
Ce pinot noir bulgare offre le nez des cerises noires et rouges et des violettes séchées. Il est bien équilibré en bouche avec des tanins souples et arrondis et des saveurs de cerise noire, de canneberge et d’herbes méditerranéennes séchées.
ACCORDS MET ET VIN
Pour déguster avec prosciutto di Parma, saumon rôti au four, salade de boeuf et bien d’autres …
Prix : 50 £
Chateau des Landes Cuvee Tradition 2011
CEPAGES : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot.
Couleur grenat dense avec des reflets violets auréolés. Des arômes de fruits rouges enchevêtrés dans le menthol et les épices. Le goût est structuré et gourmand, comme une corbeille de fruits géante.
ACCORDS MET ET VIN
Steak, légumes grillés, lasagne, canard rôti, veau.
Prix : 50 £
Chateau Lucas, Grand de Lucas ‘Cuvee Prestige’ 2010
CEPAGES : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot.
Un bouquet très aromatique mêlant des notes fruitées telles que la framboise et le cassis, des fruits confiturés comme des notes de prune et de vanille. Les tanins sont assez veloutés, la bouche est ronde et bien équilibrée. Longue finale Un grand vin, presque croquant, qui récompensera avec un peu de temps dans la cave.
ACCORDS MET ET VIN
Idéal avec de la viande rouge et de l’agneau. Parfait aussi avec le ragoût de porc et les fromages à pâte dure tels que Comte ou Beaufort.
Prix : 50 £
Conti di San Bonifacio, Monteregio 2015
CEPAGES : Cabernet Franc, Syrah, Sangiovese.
Les arômes merveilleux de mûres, de myrtilles et de fleurs suivent jusqu’au corps entier. Nuances minérales. Bouche dense et ample, avec des tanins veloutés et une finale fruitée.
ACCORDS MET ET VIN
S’accorde bien avec un large éventail de plats de première qualité ainsi que des plats de pâtes et de risotto. Parfait aussi avec le filet de bœuf et le porc ou encore le ragoût de légumes comme la ratatouille. Excellent avec les champignons et les fromages durs et semi-durs.
Prix : 60 £
Domaine Nudant, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2014
CEPAGE: Pinot Noir.
Robe rouge clair avec des arômes de cerise, de framboise et d’ortie. Jeune fruit rouge qui traverse le palais. Meilleur bu jeune, mais peut durer jusqu’à cinq ans.
ACCORDS MET ET VIN
Fromage de chèvre, poulet et légumes-racines.
Prix : 60 £
Pomerol – Petite Eglise 2012
CEPAGE : Merlot.
Au nez, haies sauvages, fruits noirs et même une touche de cèdre. La bouche est mi-corsée avec un noyau souple de petits fruits rouges purs mêlés à des minéraux – un caractère caillouteux à ce vin – très expressif et animé. La finale est raffinée et affiche une longueur superbe pour un second vin.
ACCORDS MET ET VIN
Idéal avec des plats de boeuf ou des currys aromatiques thaïs.
Prix : 120 £
Beer
Camden Hells
Celui qui a tout déclenché pour la brasserie de Camden Town: The Hells Lager. Des notes de citron, d’orange et de certaines herbes épicées sont complétées par des notes sucrées de caramel et de biscuit provenant des malts. Finition nette, sèche et nette, cet hybride entre une bière Pilsner et une bière Helles est bien équilibré et simple.
Prix : £6
Camden Pale
La Pale Ale de Camden Town Brewery est une bonne leçon sur les relations transatlantiques. Un profil houblonné américain de houblon avec des notes juteuses d’agrumes et de résine épicée est posé sur une élégante malterie à l’anglaise. Sa douceur en bouche et son amertume restreinte sont une finale rafraîchissante sur cette Pale Ale.
Prix : £6