Alexis Braconnier : Top Chef by Bustronome
by
Alexis Braconnier
Déterminé, c’est à l’âge de 8 ans qu’Alexis Braconnier choisit sa voie : il décide qu’il sera cuisinier. Toulousain d’origine, le jeune homme fait ses armes dans des établissements de renom de la région Languedoc-Roussillon. En quête d’excellence et désireux de se perfectionner, il intègre l’équipe d’Eric Frechon au Bristol ***Michelin.
De l’apprentissage aux cotés des plus grands à la transmission du savoir, il n’y a qu’un pas qu’il s’empresse de franchir en intégrant l’école de cuisine l’Atelier des Chefs, pour partager sa passion et son amour des produits avec un public d’amateurs avisés qu’il initie aux gestes et techniques d’une cuisine de professionnels.
Désormais à la tête du café Pélican, dans le 10e arrondissement, il propose une cuisine à son image, vive, colorée, fraîche et attachante.
Alexis vous propose une “Tarte au chocolat, pâte sablée huile d’olive et piment d’Espelette, chantilly Amaretto“