Paris : visite culturelle et gastronomie

Bien pensée et originale, cette réplique repensée d’un bus touristique à deux étages mêle bistronomie et voyage culturel à travers les rues de Paris. Une expérience culinaire originale Une ambiance de bistrot parisien, le tout en mouvement. C’est ainsi que pourrait se résumer le Bustronom...

Lire plus →

Le Figaro

Bien pensée et originale, cette réplique repensée d’un bus touristique à deux étages mêle bistronomie et voyage culturel à travers les rues de Paris.

Une expérience culinaire originale

Une ambiance de bistrot parisien, le tout en mouvement. C’est ainsi que pourrait se résumer le Bustronome, le concept lancé en octobre 2014 qui entend bien révolutionner et la gastronomie, et les visites culturelles.

Pendant le déjeuner, une quinzaine de lieux et de monuments peuvent être observés à travers le toit vitré de ce restaurant installé au deuxième étage du bus à impériale. De la place de l’Étoile à Notre-Dame de Paris, en passant par le Louvre ou les Champs-Élysées.

Avec 38 couverts par service et un déjeuner à partir de 65 euros (comptez 20 euros en plus pour l’accord mets-vins), les deux fondateurs, Bertrand Mathieu et Jean-Christophe Fournier, issus respectivement du monde du conseil et de celui de l’entreprise, ont vu les choses en grand […]

L'Etoile

Tartares de tomates, oeuf poché aux gambas, filet de rouget

Direction la place de l’Étoile un samedi midi du mois d’août pour tester le «menu estival». À l’étage du bus entièrement vitré et dans une ambiance tout droit sortie de la Belle Epoque, la chaleur se fait sentir, malgré la climatisation. Une carte interactive et son stylet nous sont présentés, grâce auxquels il sera possible de suivre le trajet et d’écouter les commentaires. Le bus démarre, et avance à un rythme très lent, pour permettre aux clients d’apprécier les monuments de la capitale.

Tartare de tomates coeur de boeuf et sorbet tomate-basilic

En entrée, le chef a vu juste: par cette chaleur estivale, ce sorbet tomate-basilic relève le goût du tartare, lui-même très bien assaisonné. Tout se veut léger dans cette entrée, la présentation comme le goût. Les couleurs, chaudes, tranchent avec le froid et suscitent l’intérêt. Un verre de vin rouge, doux et frais, accompagne le tartare. Bien vu […]

Tartare de tomates cœur de bœuf aux aromates, et sorbet tomate-basilic

Filet de rouget, niçoise de légumes d’été et sauce pesto

Le long de la Seine annonce le plat. Rien à signaler, avec sa très belle présentation, la puissance du rouget a été bien retranscrite. De leur côté, la polenta et les légumes apportent une touche méditerranéenne. Après plus d’une heure et demie de balade, le dessert est servi. Dans l’assiette : du melon de Cavaillon, sirop à la menthe, gingembre, meringue, crème légère et sorbet citron vert. Des produits de qualité […]

Ce «voyage gourmand» est une jolie découverte à bien des égards: qualité du service, originalité du lieu, finesse des préparations […]

Bustronome, 2 avenue Kléber, 75116 Paris. Tél.: 0 954 44 45 55. Entre 65 et 85 euros le midi, et 100 et 130 euros le soir

Article du Figaro.fr 12 août 2016

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *