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ARC DE TRIOMPHE angle avenue Kleber

NOS OFFRES

DÉJEUNER

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Tous les jours

à 12h15 (RDV 15mn avant le départ)

Lieu: 2 avenue Kléber 75016 Paris

Durée: 1h45

Tarifs de notre déjeuner en 4 étapes

70€ : Menu seul sans boisson

90€ : Menu et son accord mets et vins, comprenant:

2 verres de vins, 50cl eau minérale ou gazeuse, café ou thé

40€: Menu enfant (jusqu’à 12 ans)

150€ : St Valentin – déjeuner en 4 plats et son accord mets et vins

Voir le menu

Velouté de Butternut, crumble de parmesan, châtaignes, crème acidulée

Blanquette de bar, légumes de saison

Joue de bœuf aux épices, pommes de terres, salsifis

Éclair chocolat/caramel, spéculoos, confiture de lait

Déjeuner Adulte

en 4 étapes

Jusqu’au 2 avril

Voir le menu

Velouté de Butternut, crumble de parmesan, châtaignes, crème acidulée

Blanquette de bar, légumes de saison

Joue de bœuf aux épices, pommes de terres, salsifis

Éclair chocolat/caramel, spéculoos, confiture de lait

Déjeuner de Saint Valentin

en 4 étapes

14 février

Voir le menu

Foie gras de canard mi-cuit et confiture d’oignons

Filet de Saint Pierre, choux pak choï et suppli sauce safranée

Magret de canard, gratin de pommes de terre et carottes au romarin, jus truffé

Pavlova revisitée aux fruits exotiques

Déjeuner Enfant

en 3 étapes

Jusqu’au 2 avril

Voir le menu

Ravioles de Tomate Mozzarella

Hachis Parmentier, salade verte

Éclair chocolat/caramel, spéculoos, confiture de lait

Déjeuner Végétarien

en 4 étapes

Jusqu’au 2 avril

Voir le menu

Velouté de Butternut, crumble de parmensan, châtaignes, crème acidulée

Risotto aux légumes d’hiver

Salsifis rôtis, pomme de terre grenailles

Éclair chocolat/caramel, spéculoos, confiture de lait

Déjeuner Adulte

en 4 étapes

3 avril – 2 juillet

Voir le menu

Gaspacho aux tomates, Burrata di Andria, brunoise de concombre, courgettes rôties 

Filet de dorade rôtie, haricots coco, brunoise de carotte, bouillon parfumé au piment antillais

Suprême de volaille en croûte, beurre de cacahuète,  chou-fleur rôti, purée de pommes de terre

Nougat glacé aux fruits rouges, nougatine pistache, amandes et fruits (fraises, framboises, myrtilles)

DÎNER

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Tous les jours

à 19h45 et/ou 20h45 (RDV 15mn avant le départ)

Lieu: 2 avenue Kléber 75016 Paris

Durée: 2h45

Tarifs de notre dîner en 6 étapes

120€ : Menu seul sans boisson

150€ : Menu et son accord mets et vins, comprenant:

1 coupe de Champagne, 2 verres de vins, 50cl eau minérale ou gazeuse, café ou thé

50€:    Menu enfant (jusqu’à 12 ans)

250€ : St Valentin – diner en 6 plats et son accord mets et vins

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Carpaccio de Saint Jacques, crémeux d’avocat et pommes granny smith

Velouté de Butternut, crumble de parmesan, châtaignes, crème acidulée

Blanquette de bar, légumes de saison

Joue de bœuf aux épices, pommes de terres, salsifis

Chaumes, gelée de groseilles et mâche

Éclair chocolat/caramel, spéculoos, confiture de lait

Diner adulte

en 6 étapes

Jusqu’au 2 avril

Voir le menu

Carpaccio de Saint Jacques, crémeux d’avocat et pommes granny smith

Velouté de Butternut, crumble de parmesan, châtaignes, crème acidulée

Blanquette de bar, légumes de saison

Joue de bœuf aux épices, pommes de terres, salsifis

Chaumes, gelée de groseilles et mâche

Éclair chocolat/caramel, spéculoos, confiture de lait

Diner Saint Valentin

en 6 étapes

14 février

Voir le menu

Foie gras de canard mi-cuit et confiture d’oignons

Carpaccio de Saint Jacques, crémeux d’avocat et pommes granny smith

Filet de Saint Pierre, choux pak choï et suppli sauce safranée

Magret de canard, gratin de pommes de terre et carottes au romarin, jus truffé

Beaufort au beurre de noix et raisins secs

Pavlova revisitée aux fruits exotiques

Diner Enfant

en 3 étapes

Jusqu’au 2 avril

Voir le menu

Ravioles de Tomate Mozzarella

Hachis Parmentier, salade verte

Éclair chocolat/caramel, spéculoos, confiture de lait

Diner végétarien

en 6 étapes

Jusqu’au 2 avril

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Tartare de pommes Granny & guacamole d’avocat aux pistaches

Velouté de Butternut, crumble de parmensan, châtaignes, crème acidulée

Risotto aux légumes d’hiver

Salsifis rôtis, pomme de terre grenailles

Chaumes, gelée de groseilles et mâche

Éclair chocolat/caramel, spéculoos, confiture de lait

Diner adulte

en 6 étapes

3 avril – 2 juillet

Voir le menu

Gaspacho aux tomates, Burrata di Andria, brunoise de concombre, courgettes rôties 

Œuf parfait, purée de petits pois, crème parmesan

Filet de dorade rôtie, haricots coco, brunoise de carotte, bouillon parfumé au piment antillais

Suprême de volaille en croûte, beurre de cacahuète,  chou-fleur rôti, purée de pommes de terre

Fromage de Langres AOC, confiture de framboise, mesclun

Nougat glacé aux fruits rouges, nougatine pistache, amandes et fruits (fraises, framboises, myrtilles)

Notre carte des vins

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Historique des menus

La Philosophie Bustronome

Un panorama de saveurs et une cuisine créative

Les menus proposent des formats dégustation composés de 4 plats pour un déjeuner, de 6 plats pour un dîner , 2 menus avec ou sans leur accord mets/vins. La carte évolue, nous invitons des grands chefs français pour élaborer nos cartes et vous surprendre tout au long de l’année.

Dépaysement culinaire et qualité assurés

Nous servons un menu unique renouvelé régulièrement pour offrir des produits frais de saison. Tous les plats sont inspirés par les traditions françaises. Les Chefs sont créatifs et mettent en valeur des produits de qualité
sélectionnés.

Découvrez Sébastien Nicolleau

Chef exécutif

Sébastien Nicolleau est le chef exécutif du Bustronome depuis novembre 2014.

Sébastien propose une cuisine contemporaine, lisible, de saison, ouverte sur le monde. En ayant su s’adapter aux spécificités d’une cuisine roulante, il démontre que technique, esthétique et tradition se retrouvent harmonieusement dans l’assiette.

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